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Weinfarbe Rot Weiss

Planeta, Italien - Sizilien

Sehr helles Gelb mit hellgrünen Reflexen. Frische Kohlensäure, die den Duft nach Golden-Delicious-Äpfen und Schwarzbrot fast verdeckt. Am Gaumen erfrischend nach Art der Ätna-Weine. Lang und schmackhaft.

Vinifkation Die Trauben werden früh gelesen und bewahren dadurch ihre Säure. Ohne Abbeerung werden sie in die sanfte Pressung geschickt, der dekantierte Most wird umgefüllt und mit den aufgesetzten Hefen bei 15°C 20 Tage lang fermentiert. Der so gewonnene Wein bleibt bis Januar auf der feinen Maische und wird regelmäßig gerüttelt. Ende Februar erfolgt die Tirage, und der Sektgrundwein wird in Flaschen abgefüllt, wo er 12 Monate lang verbleibt und dann degorgiert wird. Alle Arbeitsgänge finden auf dem Weingut Ulmo statt.

"Das Terroir am Ätna hat uns zu diesem Champagner angeregt, Weinbau in hoher Lage, fruchtbare schwarze Böden und eine Rebe mit den besonderen Eigenschaften der Carricante waren wohl die idealen Bedingungen für einen solchen Wein. So entstand der Brut Planeta, den wir als unsere jüngste Herausforderung betrachten. Ein metodo classico mit mindestens 12 Monaten Afination auf der feinen Maische, wird er mit viel Leidenschaft in unseren Kellereien veredelt. Jeder Arbeitsschritt wird von Hand ausgeführt, von der geduldigen remuage bis hin zur Degorgierung, wobei wir von einem echten Spezialisten wie Josef Reiterer beraten werden. Der Brut zeigt eine blassgelbe Farbe mit meergrünen Reflexen, deutliche Duftnoten nach muscaredda, der weißen Kaktusfeige, nach schwarzer Erde und Lavastein. Schlank und vibrierend am Gaumen – ein Ätna im Ausbruch." Planeta

*enthält Sulfite / contains sulfites
Am besten zu mariniertem Fisch, frittierte Artischocken, gebratenen Ricottabällchen, Spaghetti mit Seeigeln, Tartar vom Thun?sch mit Sardellenöl und Sesam.
Rebsorte(n) Carricante
Alkoholgehalt 12,0%
Trinkreife 2015-2020
Trinktemperatur 10°C - 12°C
weiss
Planeta

0,75 Liter
Grundpreis22,53 € / Liter
Lieferfristsofort versandbereit
Artikelnummer01-646-01
Preis16,90 €
statt19,90 €
inkl. 19% USt.
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Planeta, Italien - Sizilien

Rubinrot mit klaren violetten Reflexen. Explosive Nase mit  Aromen von Kakao, Tabak und frischen Früchten wie Maulbeeren und Pflaumen, dazu balsamischen Noten mit etwas Menthol. Am Gaumen reife, gut ausgewogene Tannine mit einer frischen Alkohol-Struktur.

*enthält Sulfite / contains sulfites
Am besten zu Mediterraner Küche, Fleisch, Salsiccia, Nudeln mit Fleischsauce und Ricotta, Zackenbarsch mit Oliven, Kapern und frische Tomaten, Pasta Timballo Ringe mit Aubergine und Tomaten, Schwertfisch in Messina Stil.
Rebsorte(n) 50% Nero d’Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc
Alkoholgehalt 13,0%
Trinkreife 2015-2020
Trinktemperatur 16°C - 18°C
rot
Planeta

0,75 Liter
Grundpreis7,33 € / Liter
Lieferfristsofort versandbereit
Artikelnummer01-986-00
Preis5,50 €
statt7,50 €
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