Dieser jährlich prämierte Cabernet ist eine Komposition aus 77% Cabernet Sauvignon und 23% Cabernet Franc und entsteht aus der über dreißigjährigen Zusammenarbeit von Robert Rex, Winzer der Deerfield Ranch Winery, und Peter Haywood, Betreiber des Los Chamizal Vineyards. Robert kennt diese Reben Reihe für Reihe, Weinstock für Weinstock. Das im Vergleich zum Napa County etwas kühlere Klima im Sonoma County bedingt eine spürbar elegantere Ausprägung der Trauben. Dadurch bekommt der Cabernet aus Sonoma ein deutlich weniger aggressives Profil als der aus dem benachbarten Napa Valley stammende.

Jede Flasche Cabernet 2006 wird einzeln wachsversiegelt. Durch Handselektion der Trauben, ein ausgeglichenes Anteilsverhältnis der beteiligten Rebsorten und etwas Magie entsteht ein Cabernet, der dem Lauf der Zeit standhält, aber ebenso gut schon jetzt genossen werden kann. (Gravierte Etiketten).

Dieser jährlich prämierte Cabernet ist eine Komposition aus 77% Cabernet Sauvignon und 23% Cabernet Franc und entsteht aus der über dreißigjährigen Zusammenarbeit von Robert Rex, Winzer der Deerfield Ranch Winery, und Peter Haywood, Betreiber des Los Chamizal Vineyards. Robert kennt diese Reben Reihe für Reihe, Weinstock für Weinstock. Das im Vergleich zum Napa County etwas kühlere Klima im Sonoma County bedingt eine spürbar elegantere Ausprägung der Trauben. Dadurch bekommt der Cabernet aus Sonoma ein deutlich weniger aggressives Profil als der aus dem benachbarten Napa Valley stammende.

Jede Flasche Cabernet 2006 wird einzeln wachsversiegelt. Durch Handselektion der Trauben, ein ausgeglichenes Anteilsverhältnis der beteiligten Rebsorten und etwas Magie entsteht ein Cabernet, der dem Lauf der Zeit standhält, aber ebenso gut schon jetzt genossen werden kann. (Gravierte Etiketten. Handsigniert von Robert Rex).

Die Anfangszeit seiner Reifung verbringt dieser Rolls-Royce unter den Deerfield Ranch-Weinen in bis zu drei Jahren an der Luft getrockneten französischen Eichenfässern, die in aufwändiger Handwerkskunst von französischen Böttchern hergestellt wurden. Nach zwei Jahren in eben diesen Fässern im Weinkeller der Winery werden die besten 28 Fässer aus Hunderten der fünf Bordeaux-Rebsorten vom Winzer Robert Rex persönlich ausgesucht und mit einem „X“ markiert. Weitere 18 Monate der Reifung in ausgesuchten Fässern stehen dem so handveredelten Wein bevor. Nachdem er auf Flaschen gezogen wurde reift diese Köstlichkeit weitere drei Jahre, bevor der Wein als vollendeter DRX in den Handel gegeben wird. (Gravierte Etiketten).

National Women's Wine Competition 2009: Bronze-Medaille
San Francisco Chronicle Competition 2009: Silber-Medaille
American Fine Wine Competition 2011: Gold-Medaille

Die Anfangszeit seiner Reifung verbringt dieser Rolls-Royce unter den Deerfield Ranch-Weinen in bis zu drei Jahren an der Luft getrockneten französischen Eichenfässern, die in aufwändiger Handwerkskunst von französischen Böttchern hergestellt wurden. Nach zwei Jahren in eben diesen Fässern im Weinkeller der Winery werden die besten 28 Fässer aus Hunderten der fünf Bordeaux-Rebsorten vom Winzer Robert Rex persönlich ausgesucht und mit einem „X“ markiert. Weitere 18 Monate der Reifung in ausgesuchten Fässern stehen dem so handveredelten Wein bevor. Nachdem er auf Flaschen gezogen wurde reift diese Köstlichkeit weitere drei Jahre, bevor der Wein als vollendeter DRX in den Handel gegeben wird. (Gravierte Etiketten).

Sonoma County Harvest Fair 2011: Bronze-Medaille
San Francisco Chronicle Wine Competition 2012: Silber Medaille

Man hätte diesen Wein einfach Merlot nennen können, doch das wäre ihm nicht gerecht geworden. Dieser Wein lebt von seiner außergewöhnlichen Komposition. Der Malbec fügt eine Brombeernote hinzu, der Cabernet gibt dem Wein einen langen Abgang und der Cabernet Franc rundet das Aroma ab. Das Aroma verfliegt nicht auf halber Strecke wie bei manch anderen Merlots. Der wunderbare Geschmack bleibt Ihnen lange erhalten.

Gute Weine zu komponieren ist wie außergewöhnliche Speisen zu kochen. Eine Saucenreduktion zum Beispiel lebt von der Kombination ihrer Aromen, den einzelnen geschichteten Geschmacksoffenbarungen.
Das ist auch die Essenz dieses Merlot Cuvée - er ist unbeschreiblich vielschichtig und wird das Geschmacksempfinden langanhaltend beleben, während er sich am Gaumen explosiv entfaltet. (Gravierte Etiketten).

San Francisco Chronicle Wine Competition 2011: Silber Medaille

Pinot Noir ist kein Muskelprotz unter den Weinen. Er ist eher wie eine elegante Dame: aromatisch, zurückhaltend, köstlich, den Gaumen verwöhnend und den Verstand raubend. Der Deerfield Pinot Noir fängt alle diese Elemente ein und bewahrt sie in einer klassisch designten Flasche (gravierte Etiketten).
Das Russian River Valley (Sonoma County) ist mit seinen kalten Morgenstunden und warmen Tagen, die von deutlich kühleren Abenden abgelöst werden, ideal für Pinot Noir. 2009 war ein sehr kalter Sommer, der für die Fruchtreife des Pinot sehr förderlich war. Der junge Wein wurde in den besten französischen Fässern ausgebaut, die seine himmlischen Vorzüge noch akzentuiert verstärkten. Die Freigabe für den Markt erfolgt nach einigen Monaten Flaschenreife. Geben Sie diesem edlen Wein etwas Zeit sich im Glas zu entfalten. Heben Sie sich auch eine Flasche für nächstes Jahr auf – Ihre Geduld wird belohnt werden.

San Francisco Chronicle Wine Competition 2012: Silber Medaille
Lorenc Dudas: 93 Punkte

Robert Rex, Winzer der Deerfield Ranch Winery, wusste von Anfang an, dass die 120 Jahre alten Reben der Buchignani Familie etwas ganz Besonderes sind. Seitdem er Suzy Buchignani-Garcia 1976 überredet hatte, ihm einen Teil der Trauben für die Herstellung eines Zinfandel zu überlassen und sie und ihre Familie mit dem Ergebnis derart begeisterte, bekommt Deerfield die gesamte Ernte der alten Reben des Buchignani-Garcia-Weinbergs. Robert wusste schon bei der ersten Ernte 1976, dass er aus den Trauben einen großartigen Wein würde machen können und die folgenden Jahre und Jahrzehnte exzellenter Zinfandeljahrgänge gaben ihm Recht. Der Old Vine Zinfandel von 2006 wurde vom Wine Enthusiast mit 95 Punkten bewertet und mit dem Editor’s Choice ausgezeichnet. Damit wurde der Wein nun schon das vierte Jahr in Folge mit über 90 Punkten bewertet. (Gravierte Etiketten).
Hier ein Auszug aus der Kommentierung im Wine Enthusiast: „Sucht man einen Zinfandel, der exemplarisch das Dry Creek Valley (Sonoma County) verkörpert, dann ist es dieser. Die Reben sind über 120 Jahre alt und liefern einen unvergleichlichen Wein. Er hat die Ausgeglichenheit und Tiefe eines feinen Carbernet Sauvignons, aber kombiniert mit dem würzigen Charakter eines Zinfandel. Die Komposition ergießt sich in Aromen von Wildbeeren, Johannisbeere,  Leder, Mocka und Pfeffer, die intensiv und langanhaltend sind.“ (Wine Enthusiast, Juli 2010)

Wine Enthusiast: 95 Punkte
Lorenc Dudas: 92-95 Punkte
San Francisco Chronicle Wine Competition 2012: Silber Medaille

In Amerika wurde der erste Zinfandel 1850 angepflanzt, im Sonoma Valley, einem Anbaugebiet, das idealer für diese Traube nicht hätte sein können. Der Los Chamizal Vineyard ist nur einen Steinwurf von dem Gebiet dieser ersten Anpflanzung entfernt. Der White Perry Vineyard befindet sich sogar auf dem gleichen Grundstück, auf dem vor über 150 Jahren der erste Zinfandel Amerikas reifte. Dieses verantwortungsvolle Erbe wird von Robert Rex, Winzer der Deerfield Ranch Winery, in einer Komposition von unterschiedlichsten Zinfandel-Variationen gefeiert. Sie reichen von dunkler Beere über weißen Pfeffer, weiche Tannine und Eiche bis hin zum typischen Ausdruck des Alters der Beeren. (Gravierte Etiketten).

Sonoma County Harvest Fair 2011: Gold-Medaille

Hell glänzendes Goldgelb mit grünlichen Glanzlichtern. Duftiges Bouquet von frischen Mandarinen, Orangen und saftig frischen Limonen, fein unterlegt mit zarten mineralischen Noten...

Robert Parker: "The flagship wine, the 2006 Cabernet Sauvignon Hillside Select performed even better this year than last year. A candidate for one of the top “wines of the vintage,” it reveals beautiful aromas and flavors of grilled meats and herbs intertwined with extravagant amounts of blackberry and cassis fruit, licorice, and charcoal. Extremely full-bodied, pure, deep, and layered, this is another prodigious Hillside Select that should evolve for 25-30 years."