Chablis Saint Martin 2008

Beschreibung Hell glänzendes Gelb mit grünlichen Reflexen. Aromatisches Bouquet mit fruchtiger, dezent exotischer Frische und eleganten Noten von Blüten, Kräutern (Lindenblüten, Eisenkraut) und frischen Haselnüssen Geschmack: am Gaumen harmonisch ausgewogen mit viel saftig-frischer Frucht und eleganter Mineralität, sehr klar mit feiner Substanz und langem, aromatischem Nachklang im Finale. Ausbau/Weinbereitung Der Wein durchläuft zu 100 % den biologischen Säureabbau und wird insgesamt sechs Monate im Edelstahltank ausgebaut, um seinen natürlich frischen Charakter mit der eleganten Frucht maximal zu bewahren. Wissenswertes Chablis Saint-Martin ist eine sehr spezielle Cuvée der Domaine Laroche. Benannt nach dem Schutzpatron des Städtchens Chablis ist er sozusagen eine Hommage an seine Heimat. Im 9. Jahrhundert waren die Reliquien des Heiligen Martin zehn Jahre lang im Turm des Klosters Obédience aufgebahrt gewesen; ebenjenem Kloster, das heute Hauptgeschäftssitz der Domaine Laroche ist. Für Saint-Martin werden Trauben aus den verschiedensten Parzellen der Ost- und Südwesthänge von Chablis vinifiziert. Alle Reben wachsen hier auf den typischen Kimmeridge-Kalkböden der Appellation, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und elegante Reinheit der Aromen verleihen. Ausrichtung und Bodentiefe der Lage, Herkunft und Alter der Rebstöcke variieren von Parzelle zu Parzelle, sodass jede Traube ihre ganz eigene aromatische Komponente zur harmonischen Vielfalt und Fülle der Saint-Martin Gesamtcuvée beitragen kann. Am besten zu Frischen Meeresfrüchten, Austern, grünem Salat, gebeiztem Lachs oder auch solo, als köstlich frischer, trockener Weißwein für alle schönen Momente. Bewertungen noch nicht bewertet Rebsorten 100% Chardonnay Alkoholgehalt 12.0% Gesamtsäure 4.10g/l Restzucker 2.50g/l Trinkreife 2010-2014

Ab 17,09 EUR Stück In den Warenkorb Einzelpreis:17,99EUR, ab 6 Stück:17,09EUR 0,75 Liter, entspr. ab 23,99 EUR pro Liter, incl. 19 % USt excl.Versandkosten. Art.Nr.:01-421-00

Domaine Laroche

Michel Laroche, der das Familienweingut heute in 5. Generation leitet, ist einer der weltweit renommiertesten Chardonnay-Experten. Für seine konsequente Arbeit wurde er 1997 von der Französischen Fachzeitschrift "La Revue Vinicole Internationale" zum "Wine Man of the Year" gewählt. Sein Erfolgskonzept besteht aus der konsequenten Arbeit mit niedrigen Erträgen, dem Respekt der Natur, der Lese zum optimalen Reifezeitpunkt und einem sehr überlegten und vorsichtigen Einsatz der Technik.