Beschreibung
Dies ist ein klassischer Stags Leap District Cabernet Sauvignon, der dunkle, üppige und saftige Frucht mit junger Eleganz perfekt verbindet. Seine Komplexität erhält er durch unterschiedliche Klone und Rebstöcke. Als Ausdruck der üppigen Frucht, der opulenten Aromen und der samtigen Textur, die Stag’s Leap Trauben charakterisiert, vereint er Kraft und Finesse. Dies sind die verführerischen Aromen der Hillside-Trauben: Brombeeren, Cassis, dunkle Schokolade, schwarzer Pfeffer schön in den Eichenholznoten integriert, Holzkohle und Vanille, alles in seidigen, festen und leicht-zu-genießenden Tanninen eingebunden und gestützt. Der Abgang ist extrem lang und ausgewogen. Kleinbeerige Früchte aus Hanglage geben dem Wein eine natürliche Süße.
Ausbau/Weinbereitung
Der Wein wird zu 100% für 32 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut.

PUR! oder zu gegrilltem/gebratenem Lamm, Ente, Rindfleisch und Wild; zu Gerichten mit roter Paprika, karamellisierten Zwiebeln und zu Gewürzen wie Basilikum, Minze und Rosmarin, und zu alten, kräftigen Käsen, wie Gouda oder Parmesan.

Bewertungen
Robert Parker: 97 Punkte
Lorenc Dudas: 95 Punkte
Wine Spectator: 94 Punkte
Weinwisser: 19/20 Punkte