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Robert Parker: “The 2007 Biserno blossoms on the palate with layers of plush dark fruit, mocha, espresso and spices. It is a seamless, striking wine endowed with tons of class and finesse. The layers of fruit build impressively towards the explosive, racy finish. The Biserno is absolutely gorgeous in its feminine, refined personality, with floral notes that inform the sublime finish. The 2007 Biserno is predominantly Cabernet Franc, with some Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot. The wine underwent malolactic fermentation in oak (80%) and stainless steel (20%) and was aged for 15 months in new French oak barrels." - Antonio Galloni
Falstaff: „Sattes Rubinviolett. Beeindruckende, dichte Nase, zeigt feine Noten nach Brombeere, fast burgundische Noten, einladend. Am Gaumen viel feinkörniges Tannin, viel Frucht, entfaltet sich klar und geradlinig, viel samtiges Tannin, würzig, im Finale viel konzentrierte Frucht.“ -Othmar Kiem
Der Jahrgang 2007 ist gekennzeichnet durch eine optimale Tannin-Reife mit schöner Frische, Zurückhaltung und Balance. Dieser Wein ist konzentriert und dazu fein strukturiert.
Die von Hand gelesenen Trauben werden im Keller sorgfältig sortiert. Nach der Entrappung und Einmaischung findet die temperaturkontrollierte Gärung mit Pigeage (der Tresterhut, d. h. die nach oben gestiegenen festen Bestandteile werden mehrmals am Tag von Hand nach unten gedrückt) statt. Der junge Wein reift 15 Monate in neuen französischen Barriques und weitere 12 Monate auf der Flasche.
Am besten solo oder zu auserwählten Speisen.
BewertungenLorenc Dudas: 92-94 PunkteFallstaff (Peter Moser): 93-95 PunkteFalstaff (Othmar Kiem): 95 PunkteRobert Parker (Antonio Galloni): 93 PunkteVinum: 17/20 PunkteWine Spectator: 92 Punkte
Das Projekt „Campo di Sasso“ wurde 1995 von Marchese Lodovico Antinori ins Leben gerufen. Ursprünglich als Teil der sich damals noch im Besitz befindlichen Tenuta dell‘ Ornellaia geplant, verselbständigte sich das Vorhaben alsbald und so gründete Lodovico Antinori gemeinsam mit seinem Bruder Piero, seinem Neffen Niccolò Marzichi Lenzi und dem Grundbesitzer Umberto Mannoni nur sieben Jahre später die Tenuta Campo di Sasso als eigenständiges Weingut. 50 Hektar in den Bergen Bibbona´s an der Grenze zu Bolgheri bepflanzt mit Cabernet Franc und mit einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon und Petit Verdot unter der Leitung von Lodovico Antinori bringen feinste Weine mit Alterungspotenzial hervor.
obengelb GmbH
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